Empadinha Funcional | Sem Glúten e Low Carb

Nesse vídeo ensino uma empadinha deliciosa! A massa derrete na boca e o recheio é uma explosão de sabores e aromas! O mais legal de tudo que essa é uma receita funcional, sem glúten e também low carb!

Receita empada Low carb e glúten free:

1 xícara e meia de farinha de grão de bico (pode ser de milho/ arroz/ quinoa ou alguma oleaginosa),
1/2 xícara de fécula de mandioca (pode ser amido de milho),
2/3 xícara de farinha de linhaça
2-3 colheres de sopa de linhaça (marrom ou dourada – opcional),
8 a 10 colheres de sopa de azeite de oliva (pode substituir por óleo de coco ou outro óleo vegetal),
1 colher de chá de sal,
Água para dar o ponto,
Temperos em pó (alho em pó, cebola em pó)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos. Abra um buraco no meio e acrescente o azeite. Misture com as mãos até formar uma ‘farofa’. Acrescente água aos poucos até dar o ponto. A massa fica homogênea, mas levemente quebradiça. Envolva em filme plástico e leve a geladeira para descansar (20-30min).

Abra a massa em forminhas de empada e leve ao forno para pré assar por cerca de 10-15 minutos (200-220 graus). Retire do forno e recheie. Tampe as empadas com o restante da massa, pincele com azeite misturado com cúrcuma e levedura nutricional (opcional) e leve de volta ao forno até dourar.

Recheio de espinafre:
1 cebola pequena/ média em cubos,
2 dentes de alho,
Azeite,
Sal,
Pimenta do reino,
Temperos a gosto (Alho em pó, Cebola em pó e Louro em pó),
2 maços de espinafre picados.

Modo de preparo:
Coloque o azeite em uma panela alta. Refogue a cebola picada com o alho. Acrescente sal a gosto e os temperos em pó. Acrescente o espinafre já higienizado, aos poucos.
Refogue rapidamente para não juntar água. Desligue e recheie as empadas.

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