Lasanha Vegana de Queijo e Funghi

Essa é para quem tem fome! Uma deliciosa receita de lasanha de queijo e funghi! Uma delícia!

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Receita Completa

Ingredientes
1 pacote de massa de lasanha pré cozida
Recheio de funghi
2 xíc (chá) ou 100g de funghi seco
3 xic (chá) de água fervente
1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados

Molho de tomate
6 tomates maduros
1 colh (sopa) de azeite
1/2 colh (chá) de sal
1 pitada de pimenta caiena
1 colh (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta caiena a gosto

Molho de queijo
1 e 1/2 xíc (chá) de tofu amassado
1 e 1/2 xíc (chá) de água
4 colh (sopa) de azeite
1 colh (chá) de alho em pó ou 1 dente de alho fresco
1 colh (sopa) de cebola em pó ou 2 colh (sopa) de cebola picada
1 colh (sopa) de polvilho azedo
1 colh (chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO
Funghi
Lave e depois hidrate o funghi na água fervente por 10 minutos. Retire o funghi da água com uma escumadeira e reserve a água. Pique o funghi bem miudinho, ou se preferir use um processador.
Refogue a cebola e o alho com o azeite e acrescente o funghi picado, o sal e a pimenta. Refogue rapidamente, acrescente 1 xícara da água reservada e deixe ferver por mais 1 minuto. Reserve.

Molho de tomate
Corte a pele da parte de baixo do tomate em forma de cruz e coloque para cozinhar em banho maria por 5 minutos.
Retire do fogo, espere esfriar um pouco e retire a pele.
Bata os tomates no liquidificador com o sal, azeite e pimenta caiena. Reserve.

Molho de queijo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique um creme homogêneo. Em seguida, transfira o creme para uma panela e leve ao fogo para cozinhar. Após levantar fervura cozinhe por um minuto, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela. Reserve.

Montagem
Coloque uma camada de molho de tomate em um refratário e vá alternando a lasanha, o funghi e o molho de queijo, mais lasanha, funghi e molho de queijo até acabar a massa. Cubra com molho de queijo e o restante do molho de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 min ou pelo tempo indicado na embalagem da lasanha.

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